Selon le dictionnaire de Cambridge, tokéniser des données signifie "remplacer un élément de données privé par un jeton (= un élément de données différent qui représente le premier), afin d'empêcher que des renseignements privés soient vus par quelqu'un qui n'est pas autorisé à le faire" (https://dictionary.cambridge.org/pt/dicionario/ingles/tokenize).